Ich habe dort mal angerufen und mir wurde mitgeteilt, dass dort die Nachricht, auch mit den zusätzlichen Informationen die ich vom Sendeprotokoll hinzugefügt hatte, einfach nicht gefunden werden kann und es dort wohl Probleme zwischen den Stellen gibt welche Emails empfangen und weiterleiten.
Ebenfalls wurde darum gebeten, statt an die generelle Adresse der Behörde direkt an die des Veterinärdienstes zu versenden.
Ich könnte nun vermutlich nach den Empfangsprotokollen des Mailservers fragen Protokolle des E-Mail Servers aber ich glaube ich belasse das erstmal dabei und stell die Anfrage nochmal direkt an die Adresse des Veterinärdienstes (die Adresse veterinaerdienst @ LKharburg . de muss der Behörde https://fragdenstaat.de/behoerde/landkreis-harburg-kreisveterinaramt/ noch hinzugefügt werden)